El cilantro es una de esas especies que cada día se utilizan más y más se encuentra en la frutería, al calor de la internacionalización de grandes platos de la cocina mundial.

El cilantro es una planta que se utiliza como especie fresca, el calor mata sus propiedades culinarias y saludables. Toda la planta se aprovecha, en especial las hojas y semillas.

El origen no está claro, parece situado en las orillas del mediterráneo.

 La cocina lo usa en una gran variedad de platos y preparaciones, como sopas, guisos, verduras, ensaladas, pescados y aves. Destacar que es uno de los ingredientes  de platos tan clásicos como el curry, la salsa canaria  “mojo verde” y el mexicano guacamole. El cilantro es también utilizado, la hoja entera o picada, como adorno, puede sustituir el perejil en esta función.

Posee propiedades saludables para combatir digestiones dolorosas, el estreñimiento y trastornos digestivos en general. Viene bien para las  pérdidas de apetito. El poder expectorante  que tiene es útil para los resfriados. A modo de remedio casero, masticar unas hojas de cilantro para combatir el  mal aliento.