Las cocinas de este país disponen todas de cabezas de ajos, sueltos o en ristras, para su uso culinario, medicinal e incluso decorativo.

El estudio hoy del ajo morado por sociedades médicas especializadas en la salud de la mujer, va señalando importantes propiedades.

El ajo negro proviene del ajo común, se logra a través de un lento proceso de fermentación  natural que suele durar entre 60 y 90 días

La albahaca es una de las clásicas hierbas aromáticas en la frutería. Cada día su aprecio va más allá de la salsa al pesto italiana.

La berenjena es una hortaliza muy familiar  en nuestras fruterías, casas y restauración donde se consume todo el año.

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La berza normalmente lisa y a veces rizada es una verdura de la familia de la col, tradicional a la moda del Kale que vine se USA

El boniato o batata es un producto que se está redescubriendo actualmente en nuestra sociedad. 

El brécol o brócoli una verdura de grato descubrimiento, en las últimas décadas, para nuestras cocinas. 

El calabacin es una hortaliza  muy conocida de la familia de la calabaza. EL origen se sitúa en  México y sur de USA hace más de 5000 años. 

El retorno de la calabaza. Uno de los alimentos cada día más apreciados y disponible en nuestras fruterías y cocinas. 

El canónigo es un pariente de la valeriana. Le podemos encontrar en toda la zona templada de Europa y Asia Menor.

La humilde cebolla siempre presente y a veces solo valorada cuando falta. Se la considera una de las primeras plantas cultivadas.

 La cebolla Chalota con gusto entre cebolla suave y ajo, más suave que la cebolla roja, más firme que la blanca y con un toque picante. 

La cebolla dulce una de las variedades más consumidas y sigue su incremento. Muy versátil en la cocina.

La cebolla tipo francés es una cebolla pequeña menos de 5 cm, redonda achatada el color amarillo, blanco e incluso rojizo. 

La comarca cántabra de Liébana se divide en diversos valles y todos cultivan esta cebolla roja especialmente en San Pedro Bedoya.

La cebolla roja de Cantabria  es reconocida y apreciada por su alta calidad proveniente de pequeñas y medianas producciones artesanales. 

La cebolleta  o cebolla tierna se comercializa en Cantabria  bajo dos variedades, blanca y roja.

Cebolletas o cebollas tiernas así llamamos a las cebollas comunes, que se recolectan primero o tempranamente a su madurez.

Originario de latitudes del extremo norte, Canadá, Siberia. El  Cebollino como hierba aromática es hoy en día muy apreciado y extendido. 

El champiñon es originario  de Europa y de Norte de América se inició su cultivo y comercialización en Francia en el siglo XVII. C

El cilantro es una de esas especies que cada día se utilizan más y más, se encuentra en la Frutería el Vergel Cántabro.

Los cogollos tipo Tudela se caracterizan por ser tiernos y apretados, ser de hojas fuertes, gruesas y muy rugosas.

La coliflor, una de las verduras importantes y tradicionales en muchos platos, tanto trabajada al horno,  cocida, al vapor, frita o gratinada

La endibia una luz diferente en las ensaladas y es una hortaliza de siempre en la frutería. 

El eneldo es una hierba aromática muy utilizada en la cocina escandinava, especialmente en el conocido salmón marinado. 

La escarola es una hortaliza propia del invierno que podemos encontrar todo el año en nuestra frutería.

La espinaca es un producto en la frutería EL Vergel Cántabro durante todo el año, en verano permite disponer de la espinaca local.

El esparrago triguero si bien lo hay todo el año, en primavera sabe más a fresco, refrescante, apetitoso.

Existe la posibilidad culinaria de comer crudo el guisante, catarlo, sorprenderse y aprovechar todas sus cualidades.

El hinojo es una planta semejante al apio pero con un característico toque anisado. Podemos utilizar todas las partes de la planta. 

El jengibre uno de los grandes productos de la cultura asiática que ha pasado a nuestras cocinas y a nuestra salud.

La judía verde la preferimos plana, fina, con pocos hilos y si son pequeñas mejor. El verano es su estación local.

A la lechuga se le atribuyen desde antiguo propiedades calmantes y sedantes, también, combate el estreñimiento y el agotamiento.

La hoja de Roble por su textura tierna, crujiente en la boca junto con un sabor delicado, dulzón y su gran atractivo de formas.

Escoge una lechuga ecológica de Cantabria porque la agricultura ecológica busca conseguir los alimentos con una alta confianza en su calidad.

La lechuga de Trocadero es muy mantecosa, casi de hoja sedosa y lisa que la hace muy fina y tierna, con un color verde escalonado.

La lombarda una sorpresa culinaria. Tanto por sus tonalidades cromáticas, como su gama de sabor y textura, en crudo o cocinada.

La mazorca de maíz, no contiene gluten, pero si capacidad de estimular el ánimo, tranquilizar los nervios y fortalecer el cerebro.

El nabo una hortaliza que aporta el toque culinario, donde sus hojas son los grelos imprescindibles para la tradición gallega.

La patata de Valderredible es la más característica de Cantabria. La patata que nace en la ribera más espectacular donde nace el rio Ebro.

La patata en bolsa para microondas, nos facilita la vida, pero recomendamos el uso sin bolsa.

La patata Monalisa se la encuentra todo el año, es de piel lisa con un color amarillo suave, casi canela, con carne amarilla.

La patata nueva tiene una temporada tan corta que la da más valor culinario. se identifica facilmente por su fina piel.

La patata para todo o el reto de la Frutería el Vergel de disponer de una buena o muy buena patata para todo.

El pepino en apariencia un alimento solamente refrescante posee importantes y llamativas cualidades saludables. 

El pepino de las pequeñas huertas de Cantabria pegadas al mar; saludable, refrescante y atractivo al paladar.

El pimiento de Guernica en parte de la cornisa cantábrica se les denominaba de aldea, de pequeños pueblos de la costa.

El pimiento rojo de asar, grande, para asar como su más destacada opción, quizás por lo cual ocupa un espacio de estrella.

 El pimiento verde grande tipo asar, pimiento verde gordo, en definitiva, es el pimiento no maduro, previo al rojo ya maduro.

 Pimiento italiano (freír) las variedades tradicionales tienen la ventaja de tener menos piel y menos pepitas.

El puerro pertenece a la misma familia que el ajo y la cebolla, pero más suave en sabor y nutrientes saludables, pero sacia más.

El puerro de Cantabria cada di a tiene más hortelanos que lo producen no solo para sus casas sino también para comercializarlos.

El rabanito al comerlo fresco provoca un bocado crujiente y con un toque característico chispeante al picar

La remolacha cocida y envasada es un producto que facilita disponer de remolacha todo el año. 

La remolacha fresca más que un adorno rico y sano, un alimento maravilloso para nuestro organismo.

El repollo una humilde hortaliza que nos ha llenado se salud nuestras cocinas. El repollo, col repollo o col cerrada. 

La seta común de cultivo nos permite disponer de sabores que nos acercan al bosque y nos facilitan la vida en la cocina.

Dejarse embriagar por la seta del árbol shii, shiitake, una bocanada de aroma, sabor y salud.

El tomate Cherry es más que un adorno en la boca. Es una opción bastante sabrosa, atractiva y cómoda.