La cebolla roja de Cantabria  es reconocida y apreciada por su alta calidad proveniente de pequeñas y medianas producciones artesanales. 

Las cocinas de este país disponen todas de cabezas de ajos, sueltos o en ristras, para su uso culinario, medicinal e incluso decorativo.

La humilde cebolla siempre presente y a veces solo valorada cuando falta. Se la considera una de las primeras plantas cultivadas.

 La cebolla Chalota con gusto entre cebolla suave y ajo, más suave que la cebolla roja, más firme que la blanca y con un toque picante. 

La patata de Valderredible es la más característica de Cantabria. La patata que nace en la ribera más espectacular donde nace el rio Ebro.

La cebolla dulce una de las variedades más consumidas y sigue su incremento. Muy versátil en la cocina.

Cebolletas o cebollas tiernas así llamamos a las cebollas comunes, que se recolectan primero o tempranamente a su madurez.

La patata en bolsa para microondas, nos facilita la vida, pero recomendamos el uso sin bolsa.

La patata Monalisa se la encuentra todo el año, es de piel lisa con un color amarillo suave, casi canela, con carne amarilla.

El puerro pertenece a la misma familia que el ajo y la cebolla, pero más suave en sabor y nutrientes saludables, pero sacia más.

La zanahoria es una raíz que se convierte en sustento de nuestra salud. Es la hortaliza más presente en nuestra cocina.

Los ajetes, son ajos tiernos que aún no han desarrollado la parte del bulbo o que aún no han echado cabeza.

El apio posee tallos estriados que forman una gruesa penca con hojas acuñadas, tiene un fuerte sabor agrio. 

El puerro pertenece a la misma familia que el ajo y la cebolla, pero más suave en sabor y nutrientes saludables, pero sacia más.