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Espinacas, acelgas

Espinacas, acelgas

Espinacas, acelgas

Es en invierno cuando las espinacas y las acelgas están de temporada, siendo el mejor momento para consumirlas, ya que es cuando su sabor y sus  propiedades nutritivas y vitamínicas están en su máximo apogeo.

La espinaca es rica en proteínas, calcio, fibra, magnesio, fósforo y potasio. Y aunque la acelga también contenga todos estos nutrientes, lo hace en menor cantidad.

La espinaca, si está tierna, puede comerse cruda en las ensaladas. En cambio, la acelga, debe cocinarse al vapor o en una sartén con muy poco líquido para que no pierda sus nutrientes.


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