El eneldo es una hierba aromática muy utilizada en la cocina escandinava, especialmente en el conocido salmón marinado. La gran presencia de  fuertes cadenas comerciales que lo han dado a conocer con diferentes productos, ha incrementado su uso en nuestras cocinas. Pero realmente su origen viene del oriente mediterráneo, hoy está muy extendido en la Europa continental, sobre todo con pescados y mariscos.

Una hierba muy aromática que pierde su sabor y aroma al secarla. El fuerte y potente sabor, dulzón y parecido al anís con toques a limón, lo hace recomendable en pequeñas cantidades.

El eneldo fresco aromatiza todo tipo de platos, además de los pescados, mariscos, carnes, arroces, ensaladas, vinagres, aceites aromatizados y salsas.

El eneldo se puede utilizar por sus propiedades saludables, digestivas, diuréticas y espasmolíticas.