El Níspero delicioso llena el paladar sin apenas calorías, descorre la cortina del verano.

Siempre me había imaginado el níspero como una fruta exótica en el paisaje de la cultura palaciega árabe. Un sueño asociado a esta fruta delicada, de color naranja llamativo casi insinuante, de jugosidad abundante y saciadora, de pepita delicada resbaladiza, de pulpa dulce a veces como el almíbar. Pero el Míspero llego de Japón hace 2oo años y completó los jardines palaciegos árabes.

El Níspero es la fruta de la segunda mitad de la primavera que en el mundo de las frutas nos introduce en el verano. La frutería El Vergel Cántabro abre sus puertas al Níspero con la ilusión inocente de la infancia. Una fruta que según ciertos refranes parece que no es nada, por ser tan fundente al degustarse, que deja una sensación de desaparición muy rápida. Solo las huellas de un zumo cargado de azúcar natural, con un tono acido ligero que a veces llega al amargo, decanta su verdadera maravilla y sutil presencia.

El Níspero es originario del Lejano Oriente, en concreto de China, pero también del sudeste de Europa. Esta situación nos muestra dos variedades de níspero que han estado presente de distintas formas en nuestra historia reciente y antigua. Ambos dos orígenes el chino-japonés y el europeo dejaron constancia de su utilización por los seres humanos hace varios miles de años. Esta realidad posiblemente nos ha hecho diferenciar dos tipos de variedades de Nísperos: el japonés y el europeo. La variedad japonesa se introdujo en Europa hace doscientos años, entorno al S. XVIII. Poco a poco se fue extendiendo y hoy es la variedad que se comercializa y conocemos comercialmente. La variedad europea, que se sepa, se ha convertido en una rareza reducida algunas zonas rurales y en estado silvestre en España.

Dentro del tipo de variedad japonesa que todos conocemos en España se cultivan dos variedades la Tanaka y la Algerie, sobre todo la primera. La Tanaka es una variedad que madura tarde, con una fruta de buen calibre y gran sabor.

La fruta del Níspero suele encontrase en racimos. Está fruta es redondeada tirando a una forma alargada casi de pera. El color de la piel es amarillo claro más tirando a naranja, decantándose al madurar hacia el naranja intenso con manchones granates-marrones por la presencia directa del sol. Una piel muy fina y resistente. La pulpa aromática, de color blanco a anaranjado claro, de sabor dulce, con un tono ligero ácido y muy fácil de fundirse en la boca. El centro del fruto encierra varias pepitas o semillas marrones de textura muy suave, pero de cierto tamaño.

                        CUALIDADES SALUDABLE

La fruta del Níspero apena aporta nutrientes al cuerpo. Los azúcares, la fructosa y glucosa son los más numerosos, en menor cantidad sin duda que el agua. Estos azúcares dejan un aporte calórico moderado.

El Níspero es rico en Potasio en ciertas vitaminas como las del complejo B; el ácido fólico, la niacina y la vitamina B6. También dispone de buena cantidad de vitamina A y C. Aporta minerales como el hierro, cobre, calcio y manganeso. Una fruta llena de fibra y de sustancias antioxidantes e importantes como la pectina.

El Potasio esencial para las células y para los fluidos del organismo, ayuda a controlar la presión arterial y prevenir infartos. El magnesio ayuda en la síntesis de enzimas antioxidantes. El cobre y el hierro participan en la producción de glóbulos rojos.

La pectina, mantiene la humedad del colon protege su membrana de tóxicos, así previene el cáncer y los niveles de colesterol. Además, colabora como laxante.

La vitamina A y los antioxidantes colaboran en la buena salud de la piel, la vista, los dientes y los pulmones.

Las propiedades del níspero ayudan al buen funcionamiento digestivo e intestinal. Es una buena fruta para las personas que buscan bajar de peso por su alto contenido en agua y fibra.

Este    apartado de cualidades saludables, quiere ser meramente informativo, en EL VERGEL CANTABRO no tenemos facultad para recetar ningún tratamiento médico ni realizar ningún tipo de diagnóstico. Te invitamos a acudir a un médico en el caso de presentar cualquier tipo de indisposición o malestar.

                                    EL NISPERO EN LA COCINA

La fruta del Níspero es una exquisitez en fresco y en la cocina se puede elaborar confituras, mermeladas, jaleas, salsas, gelatinas, zumos, va bien para acompañar algunas carnes e incluso guisados.