La espinaca es un producto en la frutería EL Vergel Cántabro durante todo el año, el verano permite disponer de la espinaca local de pequeños hortelanos como Marisa.

Los orígenes de la espinaca se sitúan en el sudoeste asiático y fue traída al mediterráneo por los árabes.

Popularmente es la verdura reina del hierro, pero siendo importante, destaca y es importante esta verdura, por sus aportes en antioxidantes, yodo y en vitaminas A, C y E.

Una advertencia dirigida a los que son propensos a la gota, a los cálculos en los riñones y la vesícula, pues parece que su consumo habitual los favorece.

Culinariamente es un gran producto tanto por su uso en los platos tradicionales, como por la versatilidad que da en la nueva cocina. Dejar constancia de su luminoso aporte a los crudos, a las ensaladas, sobre todo en sus variedades de hoja pequeña y baby.