El pimiento rojo de asar, grande, para asar como su más destacada opción, quizás por lo cual ocupa un espacio de estrella.

El pimiento rojo de asar o morrón, la frutería El Vergel Cántabro, siempre los ha incluido como merecedores de ocupar un sitio entre sus productos estrellas.

El pimiento es originario de Centro y Sur América, donde se cultivaba desde tiempos anteriores a la cultura inca, entre el 5200 y el 3400 a.C. Algunas tribus indígenas lo llaman chili, pero fue Colón quien los denomino pimientos pues al ser tan picantes los asocio a la pimienta, el condimento más picante que conocía.

El pimiento tiene fama de alimento indigesto lo cual no es muy acertado, quizás puedan ser la piel cocinada y las pepitas, pero más bien es al contrario pues el pimiento estimula los jugos gástricos y el buen funcionamiento de la bilis.

Los pimientos son uno de los mejores alimentos vegetales que aportan vitamina C, especialmente los de color amarillo y los rojos cuando están bien maduros, principalmente consumidos en crudo. Un solo pimiento, incluso verde, cubre con creces las necesidades diarias de vitamina C de una persona.

Denominamos pimiento rojo de asar o morrón, para caracterizar su aspecto morfológico y su principal uso culinario el asado. Sin duda estos pimientos tienen otras múltiples formas de uso en la cocina, en crudo sorprenden su dulzor fresco y cocinado permite crear indispensables sofritos, entre otros.

Parte del año, cada vez que asamos estos maravillosos alimentos, nos viene a la cabeza los pimientos rojos de asar de Cantabria y de la comarca de Isla.  Pero todo llega.