El champiñon es originario de Europa y de Norte de América se inició su cultivo y comercialización en Francia en el siglo XVII.

Cada día parece más demostrado su  poder anticancerígeno,  por la acción de dos de sus principios activos; el selenio y cierto inhibidor de la aromatasa. El selenio también  ayuda a la salud de la próstata, combate la arterosclerosis  entre otros beneficios.

El champiñón tiene un delicado y neutro sabor, una característica textura entre delicada y tersa  que permite una amplia gama de uso y combinación culinaria. Esta versatilidad  favorece el uso periódico de este gran protector cancerígeno.