El Moniqui nos presenta la blancura del amanecer convertida en albaricoque.

La fruta del moniqui casi transparente de aspecto sobre todo al madurar. No impide que nos deje la dulzura y jugosidad de sus entrañas al degustarlo. Un fruto tan de siempre que no renuncia a aportar gran satisfacción.

El albaricoque Moniqui o Moniqui a secas, es una fruta muy apreciada en la frutería El Vergel Cántabro. No solo es la frutería la que la aprecia es una tradición larga de clientes que la reconocen y la valoran. El color de la piel blanca, pálida, amarillenta suave parece una de sus características sin renunciar alguna vez a una pequeña mancha sonrosada. La forma externa del moniqui es oval a veces ligeramente aplastada. Así mismo la carne o la pulpa jugosa con firmeza media, tienen un color claro blanquecino, creando un aspecto casi transparente. El sabor bastante dulce acompaña un característico perfume. La pepita, el hueso o la semilla esta semi adherida a la carne. La recolección está entre junio y la primera quincena de julio. El moniqui parece de origen murciano, pero de ascendencia antigua francesa. Está catalogado de una excelente calidad degustativa y de gran delicadeza al madurar.

CONSIDERACIONES GENERALES DEL ALBARICOQUE

El Albaricoque tiene múltiples nombres, en la frutería El Vergel Cántabro a veces se escucha nombrarlo como albérchigo, y excepcionalmente chabacanos, otros se les denomina por el nombre propio de su variedad moniquí, paviot, pepito, galta roja. Todos son frutos del hermoso árbol albaricoquero, originario de Asia central, entre el mar negro y el noroeste de China. Se piensa que los árabes en su expansión, introdujeron el albaricoque en España y en el norte de África tras descubrirlos en Grecia.

El albaricoque es parecido al melocotón, pero bastante más pequeño, con una paleta de color que va del amarillo pálido al anaranjado, algunas variedades con manchas rojas en las partes que más le da el sol. La carne poco jugosa pero cada vez esto va cambiando con las nuevas variedades. La textura con suave fibrosidad, carnosa y con una consistencia harinosa al madurar en función del agua que disponga.

La carne aromática y cada vez más jugosa del albaricoque es de sabor dulce, con un pequeño punto de acidez que le permite ser una fruta muy versátil. Los albaricoques de producción española se pueden encontrar a partir del principio de la primavera hasta finales de verano.

El principal productor mundial de albaricoque es Turquía. Le sigue Irán y Uzbequistán. En Europa el primer productor es Italia, la sigue Francia y España.

Existen numerosas variedades de albaricoques. En cada región productora se desarrollan sus variedades autóctonas, que se adaptan a las características de cada zona. La Bebekon es la más importante en Grecia, en Francia destacar la Bergoron, en España destacar la Bulida, Mauricio, la Galta Roja, el moniqui, el pepito, el paviot. En la frutería El Vergel Cántabro distribuye preferentemente y con apartado propio, además de los llamados albaricoques Clásicos, la variedad Galta Roja, el Pepito y el Moniquí.

El albaricoque seco u orejón de albaricoque ha sido la manera tradicional de alargar la presencia de esta excelente fruta, por ello también dispone de un apartado aparte.

CONSIDERACIONES SALUDABLES

Conocer algunas de sus propiedades saludables de este excelente fruto nos predispone a saborearlo mejor. Esta fruta es una fuente pequeña de energía, al disponer de mucha agua en su composición. Tampoco tiene significativa cantidad de hidratos de carbono, pero si es importante su cantidad de fibra, lo que facilita el tránsito intestinal y aporta una cualidad laxante que ayuda en situaciones de estreñimiento.

El albaricoque es una destacada fuente en las tres vitaminas antioxidantes (A, C y E). El contenido en minerales aporta una rica cantidad de Potasio, Hierro y en menor medida Magnesio y Calcio. Todos estos elementos disponibles en el albaricoque, permiten ayudar en la resolución de diferentes enfermedades como; alteraciones nerviosas como inapetencia, nerviosismo, insomnio y estados depresivos. Dificultades en la vista como sequedad, pérdida de agudeza visual. Problemas en la piel y en las mucosas como la dermatitis, faringitis y sinusitis. Apoya la protección ante envejecimiento prematuro. Una fruta que se puede considerar digestiva por facilitar la reacción alcalina que neutraliza los ácidos. Conviene señalar que ayuda contra la hipertensión y la gota, a la vez que puede ayudar a prevenir problemas cardiovasculares.

Dejaremos constancia y recomendar, al ver que la piel agradece cualquier crema, jabón o producto que se haya elaborado con base de aceite de albaricoque.

Este    apartado de cualidades saludables, quiere ser meramente informativo, en EL VERGEL CANTABRO no tenemos facultad para recetar ningún tratamiento médico ni realizar ningún tipo de diagnóstico. Te invitamos a acudir a un médico en el caso de presentar cualquier tipo de indisposición o malestar.

                                    EL ALBARICOQUE EN LA COCINA

La carne aromática y jugosa del albaricoque con su sabor dulce y un pequeño punto de acidez, le permite ser una fruta muy versátil, apropiada para elaborar postres, macedonias y mermeladas, o como fruto al natural exquisito y fácil de trasladar.