Manzana Golden extra


Manzana Golden extra

3,20 / kilogramo(s)
El precio incluye el IVA.

kg

La manzana Golden un trozo de oro para adornar nuestra salud y de alguna forma nuestro paladar.   

La manzana Golden extra es una de las manzanas clásicas que más se saborean en España. Dispone de una cálida coloración que va del verde suave amarillo al dorado cuando madura. Tamaño grande, con sus característicos y diminutos puntos negros. El suave y delicioso sabor dulce que tiene, nos hace imaginar que el sol sabe así. Una manzana tierna, a la vez bastante crujiente y jugosa. Esta manzana es la más representativa del grupo de las manzanas amarillas. La manzana golden es un gran equilibrador de la vida de nuestro cuerpo y por ello mismo, una gran protectora de la vida sana en él.

La manzana Golden extra es la manzana clásica; verde amarilla y dorada al madurar, grande, con pintas diminutas negras, llamadas lenticelas, por donde respira. No vamos a señalar aun otras características específicas de la Golden como manchas rojizas o roñosas. Estas características tendrán otro apartado porque a nuestro entender han creado una importante personalidad que nuestros clientes aprecian.

La frutería El Vergel Cántabro siempre hemos buscado buenas y variadas manzanas Golden de importación y las hemos encontrado. Los últimos años son las manzanas francesas e italianas las más frecuentes y de una gran calidad sobre todo las de montaña, como las de los Alpes. Esta fruta excelente lo es no solo por su presencia externa sino sobre todo por su sabor y textura. Al degustarla notamos que es una manzana tierna, fina y bastante crujiente. El sabor de la Golden es dulce y tiene abundante jugo. La manzana Golden extra es la mayor representante de la variedad amarillas de las manzanas.

La mazana golden es una de las frutas más cultivadas del mundo, pertenece a la familia Malus domestica, de la cual proceden la mayoría de las manzanas.

Señalar que la manzana golden es originaria de Estados Unidos y que se la conoce también como: Deliciosa Oro, Yellow Delicious y Arany Delicious. 

 

ALGUNAS CONSIDERACIONES GENERALES DE LAS MANZANAS:

El manzano es originario de las zonas templadas de Europa, el oeste del Turkestán y el suroeste y centro de Asia. Situado en la zona de Almá-Atá o Almatý, antigua capital de la república soviética de Kazajistán.

Es posiblemente uno de los frutos más consumidos en el mundo. Dispone de una gran cantidad de variedades lo que permite que se encuentre alguna manzana al alcance del consumidor todo el año.

La piel es la característica más visual, puede ser de color verde, amarilla, parda o rojiza, y la carne va desde un sabor agrio hasta muy dulce.

Prácticamente cada año se desarrollan nuevas variedades, normalmente provienen de otros manzanos o cultivares anteriores. Las distintas variedades de manzanos se distribuyen por todo el mundo y preferentemente en zonas de climas templado-fríos. El árbol del manzano es una especie frutal que requiere mayor cantidad de horas de frío, temperaturas inferiores a 7 °C, durante el periodo de dormición o descanso invernal.

 

CUALIDADES SALUDABLES:

Que difícil empezar con las cualidades saludables de la reina de las frutas, la manzana. Una dificultad motivada por su gran cualidad, tan genérica que no la valoramos, la manzana es un gran equilibrador de la vida de nuestro cuerpo. Por ello es un gran protector de la vida sana en él.

La mayor aportación sin duda y muy importante es el agua, después los hidratos de carbono en forma de azúcares (12,5%), mayoritariamente fructosa y, en menor proporción, glucosa y sacarosa.

El aporte vitamínico destaca por su vitamina C y E.

Los minerales más importantes a señalar en esta fruta son, primero, la cantidad de potasio, después su contenido en cobre, hierro, calcio, magnesio, boro, fósforo y zinc. El potasio por su abundancia la hace una fruta diurética, ayuda a reducir la acumulación de líquidos, los calambres en las piernas y pies, la presión arterial elevada y reducir el riesgo de padecer un infarto. El boro es un mineral abundante en la manzana, interviene en numerosas funciones del organismo. Una de ellas es la de facilitar la asimilación del calcio y el magnesio, una tarea importante que contribuye a prevenir la osteoporosis.

Las propiedades nutricionales extraordinarias que poseen las manzanas son sus sustancias fitoquímicas que son muy beneficiosas para prevenir el cáncer, ayudar a reducir los niveles de azúcar y grasas en sangre. Esta fruta permite depurar y limpiar la sangre.

 

ALGUNAS CONCRECIONES DE ESTAS PROPIEDADES:

La Pectina es un hidrato de carbono que no se absorbe en el intestino y que forma la mayor parte de lo que llamamos fibra soluble. Retiene agua y forma geles que actúan como una emulsión que absorbe desechos en el intestino y facilita la eliminación de toxinas con las heces. Numerosas investigaciones han demostrado que el consumo regular de manzanas produce una significativa disminución del colesterol sanguíneo.

Los Ácidos orgánicos. Representan entre el 1% y el 1,5% del peso de la manzana. Estos ácidos producen al metabolizarse un efecto alcalinizante que destruye la acidez en la sangre y en los tejidos. Posibilitan renovar la flora intestinal, contribuyen a evitar las fermentaciones y actúan como dentífrico natural. Lo que la tradición popular siempre ha dicho; que son muy buenas para la digestión.

Los Taninos que son astringentes y antiinflamatorios. La manzana es una de las frutas con un mayor contenido en ello.

Otro elemento importante que tiene la manzana son los Flavonoides. No solo los tienen la manzana también muchas otras frutas y hortalizas. Los Flavonoides impiden la oxidación de las lipoproteínas de baja densidad, las sustancias que transportan el colesterol en la sangre. Así evita que el colesterol se deposite en las paredes de las arterias.

La manzana ayuda aumentar las capacidades mentales; incorporaremos más cantidad de información, recordaremos más datos debido a su aporte de azúcares beneficiosos para nuestro cerebro. Por ello comer una manzana antes de ir a clases o de estudiar para un examen es como gasolina para nuestro cerebro.

Entre tantas variedades saludables de manzanas si tenemos que elegir la manzana más saludable o beneficiosa, sin dudas, la roja es la que se gana el primer puesto. Las de color rojo reflejan que tienen más cantidad de antioxidantes.

Nota: Este apartado de "cualidades saludables" saludable quiere ser meramente informativo, en EL VERGEL CANTABRO no tenemos facultad para recetar ningún tratamiento médico ni realizar ningún tipo de diagnóstico. Te invitamos a acudir a un médico en el caso de presentar cualquier tipo de molestia o malestar.

 

LAS VARIEDADES MÁS COMUNES:

Como hemos podido intuir existen numerosas variedades de manzanas. La clave está en que características utilizamos para clasificarlas o diferenciarlas: por la forma del fruto, por el color, por el color de la pulpa, por el sabor (donde predomina el dulzor o la acidez), por la textura (crujiente o harinosa), por las características del árbol.

Nosotros nos adherimos al a clasificación en función del color o su aspecto visual creando cinco grupos de manzanas: amarillas, rojas, verdes, bicolores y reinetas. Vamos a señalar cinco representantes.

Variedades mas comunes de manzanas

 

Royal Gala: esta variedad tiene la piel brillante, y al tener estrías rojo-anaranjadas sobre un fondo de color amarillo verdoso, más bien puede estar dentro del grupo bicolor. Sus formas pueden ser muy irregulares, predominan el tronco cónicas. La carne blanca, tierna pero crujiente y consistente parece una paradoja, una manzana aromática y con un excelente sabor. Es inmejorable cuando tiene poco tiempo de recolección para el consumo en fresco. La recolección en España va desde agosto, hasta finales de septiembre.

Golden Deliciouses una variedad que se produce desde principios del siglo pasado. La crearon a partir de una semilla en Estados Unidos al final del s. XIX. La piel es de color uniforme, amarillo verdoso, pero donde ha recibido más sol adquiere coloraciones rojizas. Los puntitos negros característicos de la Golden suelen ser marcados y a veces un poco rugosos. La forma es redondeada y regular. La carne excelente por su textura crujiente, moderadamente jugosa, bien de azúcar, con un punto ligero de acidez y buen aroma.

Las Granny Smithson las manzanas características del color verde por ser completamente verde, aunque pueden tener lenticelas o los puntitos característicos de las manzanas, de color blanco. También la carne es blanca, realmente muy crujiente, jugosa, consistente y con un agradable sabor ligeramente ácido muy característico suyo. La forma redondeada, es perfecta, si esto existe, para el comerla a bocados, en crudo.

La Fujies una manzana muy apreciada para comerse en crudo, al natural, por su carne crujiente y un dulzor muy bien acompasado. También puede ir muy bien para pasteles y postres. El color de rosa a rojo claro u oscuro, ligeramente estriado, sobre un fondo amarillo-verde la hace un gran representante del grupo de los bicolores. La forma redonda, el tamaño mediano-grande. La pulpa jugosa, blanquecina que destaca mucho con su piel y sorprende a un sabor tan azucarado y sabroso.

La Reinetaes una manzana que se caracterizada por un tamaño más bien grande, aunque las rusticas, que así las llamamos, son medianas. La forma es redondeada y algo achatada. El sabor intensamente agridulce con un toque a nuez. La piel verdosa o amarilla, con motas. La pulpa, de color blanco, suele tornarse a marrón fácilmente en algunas variedades por su alto contenido en hierro. La pulpa de las variedades más acidas permanecen blanca más tiempo. La pulpa suele ser más bien densa y hasta pastosa. La reineta suele tener una larga longevidad una vez recogida, no se suele echarse a perder cuando no hay mucha humedad, sino que su piel se arruga y se seca bien. Esta circunstancia no la hace perder sabor al contrario suele concentrarse e intensificarse.

Antes de concluir este apartado mencionar algunas variedades nuevas que la frutería El Vergel Cántabro viene comercializando, aunque algunas son variedades y marcas comerciales: Del grupo de color amarillo destacar la Chantercler, del grupo rojo la Pin Lady, del grupo bicolor la Ariana y la Kanzi.

Una dorada estrella en la cocina:

La manzana sin duda forma parte de numerosas tradiciones gastronómicas. Muchas cocinas y sus hornos nos recuerdan abuelos asando manzanas y no solo para poder masticarlas mejor. Hoy participamos de fiestas de cumpleaños con tartas de manzanas que quieren hace la fiesta más saludable.

Desde aquí invitaros a investigar y descubrir a modo de juego, platos y maneras de utilizas la manzana en la cocina por las diferentes culturas de los diferentes continentes de nuestra madre tierra.

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