El rico Plátano canario nos da la fuerza de la naturaleza.

Empezamos a pertenecer a generaciones que han empezado casi la vida alimentándose con plátanos y que en la vejez se mantienen, para eliminar calambres y recuperar fuerza. Una fruta rica, un alimento rico, un tente en pie, que da salud agradable y no sobrepeso. Podemos convertirlo en un buen acompañante en el viaje de la vida.

El plátano canario es el plátano exclusivo que distribuye la frutería El Vergel Cántabro. Una opción muy arraigada desde los inicios, muy condicionados por mensajes como “los plátanos canarios con manchitas si son canarios”. Quizás el eslogan publicitario de “un plátano al menos al día” haya sido el más importante en las mentes de este país, reforzado por los batidos de frutas naturales para los niños pequeños.

Los plátanos son de forma alargada, similar a un pepino, oblongos y el color habitual es amarillo al madurar. El sabor del plátano canario es más tirando a dulce, dependiendo de la variedad. La textura, sedosa, blanda madura o tersa verde. Un aroma inconfundible y apetitoso.

El nombre común de plátano y banana es un tanto confuso. Este nombre de plátano en todo el mundo indica cuando se consume cocinado, salvo en España, y banana cuando se consume en fresco. Al contrario que en España.

El plátano es la fruta tropical más importante comercialmente en el mundo y es una de las cuatro frutas más producidas en la tierra. Los países que más producen esta fruta son latinoamericanos y asiáticos. En Europa destaca la producción de las islas canarias en España.

El origen del Plátano se le sitúa en el sudeste asiático. El banano o plátano como fruta cultivada, probablemente es originario de la región Indo malaya.

Dentro de las numerosas variedades de plátanos, es conveniente señalar hoy en día el Plátano Macho, por su uso frecuente entre la población inmigrante de Latinoamérica en España.

El plátano Macho o banana grande de guisar. Un alimento básico en la cultura culinaria de muchos emigrantes; en frito, cocido, a la plancha hecho pasta y papilla, pero no crudo. Una fruta de tamaño grande, de color normalmente verde.

                        CONSIDERACIONES SALUDABLES     

La primera sensación que viene con respecto al plátano es que es un gran alimento, de los buenos, que es casi imprescindible para los batidos de los niños y para los deportistas de élite como Nadal. Un alimento que, por encima de sus aportes y ayudas para recuperar la salud, es una gran fruta que genera salud.

El plátano maduro está lleno de azúcares simples como la glucosa, la dextrosa y la sacarosa, que se convierten en energía casi instantáneamente. El plátano es también muy rico en hidratos de carbono simples y complejos, nutriendo el organismo de energía vegetal. Las proteínas que dispone son de pequeña cantidad, así como insignificante sus grasas. Además, una fruta más que no tiene colesterol.

Destacaremos como algo característico del plátano su gran aporte del mineral de Magnesio, dispone también de Potasio, hierro, calcio, zinc, selenio y poco sodio. Las vitaminas que almacena tres son buenas antioxidantes la A, E y C, además de las del grupo B con ácido fólico. Una fruta rica en fibra y poseedora de un ácido esencial como el Triptófano. Todo lo dicho posibilita y generan unas cualidades saludables.

Ayuda a mejorar la acidosis, el exceso de acidez de la sangre, aumentando las reservas alcalinas en el cuerpo.

Ayuda a neutralizar la acidez del estómago y sus ardores, especialmente cuando está maduro y se ingiere antes de comer. Por ello es bueno para las ulceras.

Reduce los calambres musculares por sus minerales.

Ayuda a reducir la hipertensión arterial por su aporte en potasio.

Cuando el plátano es verde ayuda al tránsito en los intestinos y cuando está maduro ayudo a reducir las diarreas al suavizar la mucosa infamada.

Ayuda a reconstituir las fuerzas y posibilita una mayor resistencia física.

Las mujeres embarazadas disponer de plátanos ayuda a reducir las náuseas, regular el intestino, cargar energía y ácidos fólicos sin coger sobrepeso.

Este   apartado de cualidades saludables, quiere ser meramente informativo, en EL VERGEL CANTABRO no tenemos facultad para recetar ningún tratamiento médico ni realizar ningún tipo de diagnóstico. Te invitamos a acudir a un médico en el caso de presentar cualquier tipo de indisposición o malestar.

                        EL PLATANO EN LA COCINA

En Europa el plátano se suele comer fresco, sin cocinar, utilizando la piel como buen protector y facilitador de su ingestión en cualquier sitio y circunstancia. Buena opción comerle así tal cual, o bien en trozos en macedonias, postres variados, batidos.

También en la cocina el conocidísimo arroz a la cubana, es decir como acompañamiento.

Más arriba hemos señalado las posibilidades culinarias del plátano Macho.

Una interesante sugerencia es usarlo en los bizcochos, permitiendo usar poca azúcar y dándolos más jugosidad.

Otra sugerencia es elaborar crema de cacao, tipo nocilla, aplastando el plátano hasta convertirlo en una crema y envolverlo o mezclarlo con cacao preferentemente 100%, sin azúcar, ni leche ni nada, no hace falta.