Existe la posibilidad culinaria de comer crudo el guisante, catarlo, sorprenderse y aprovechar todas sus cualidades. Esta posibilidad cada vez se prolonga más, si bien antes era propio de la primavera esta temporada se está  ampliado por delante y por detrás.

El guisante es pues, la legumbre fresca por excelencia, y una de las más antiguas conocidas por el ser humano, en torno a 10.000 años, en el próximo oriente.

El guisante es un extraordinario alimento rico en vitaminas, sobresale la B1, en proteína y fibra, que permite combatir la fatiga y te llena de energía.

El guisante es dulce, delicado en textura y sabor. Capaz de construir platos como estrella, además de ser un maravilloso lunar verde de compañía.