La endibia una luz diferente en las ensaladas.

La endibia o endivia está bien escrito de las dos maneras, es una hortaliza de siempre en la frutería. La frutería El Vergel Cántabro podemos atestiguar la endibia como un producto que no es para todo el mundo. El mismo origen la hace diferente, nace entorno al mediterráneo de forma silvestre, pero la hortaliza que se comercializa está producida con técnicas de forzado. Algo parecido al cardo, que evita la luz sobre las hojas y adquiere un color blanco y liso en las hojas, pero manteniendo el toque amargo, pero más suave que la caracteriza.

El contenido abundante en fibra ayuda a regular el tránsito intestinal y ayuda a eliminar las sustancias toxicas que se acumulan en él, lo que contribuye a evitar enfermedades serias en los intestinos. También mejora la circulación al apoyar la eliminación de grasas, es decir; disminuye el colesterol y protege de la arteriosclerosis. Evita las inflamaciones y otro tipo de molestias gástricas como los gases o la acidez de estómago.

La endibia en crudo, es una luz diferente en las ensaladas, bien acompañando y como elemento principal que admite múltiples elementos como frutas, lácteos y especies.