El boniato o batata es un producto  que se está redescubriendo en nuestra sociedad actual. Originario de Sudamérica central y tropical, se cultiva en Perú desde hace más de 8000 años.

Señalar quizás, su propiedad saludable antioxidante como la más significativa.

Rico en antocianinas, un pigmento que le da color, reduce la inflamación en las artritis reumáticas, la artrosis y el asma. El valor energético es mayor que la patata y sobresale por la vitamina A (su beta caroteno).

La textura y su sabor dulce, puede ir bien a muchas recetas y sobre todo para preparar dulces y platos de postre en combinación con frutas.

Para los nuevos, este producto pueden utilizarlo como una patata.