El nabo una hortaliza que aporta el toque culinario, donde sus hojas son los grelos imprescindibles para la tradición gallega.

 El nabo como hortaliza tiene una tradición culinaria reducida en muchas zonas peninsulares si lo comparamos con el centro y norte de Europa. La tradición en estas zonas más fría proviene de su gran capacidad de conservación.  Las variedades más comunes de nabos que la frutería El Vergel Cántabro comercializa son de piel y carne blanca. Son variedades más delicadas para el ser humano, las otras se dan al ganado. El nabo probablemente proviene de Eurasia.

Atestiguar lo significativo las hojas del nabo, “los grelos”, pues han dado singulares características a la cocina gallega.

Hoy es posible consumir nabo en cualquier época del año, pero es durante los meses de otoño cuando es más abundante.

Algunas importantes características saludables del nabo: acción contra el catarro, para la congestión del pecho. La capacidad diurética y por tanto de eliminación de toxinas. Señalar su aporte en dietas anticancerígenas por su significativo contenido en glucosinolatos.

El sabor tan característico del nabo es picante y amargo, lo da sus sustancias antioxidantes. Las maneras más sanas de cocinar los nabos son asados al horno. Una vez asados, los nabos pueden utilizarse para la elaboración de salsas, cocidos, purés o como acompañamiento de carnes, pescados y huevos.