Cebolletas (manojo de 3)

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Cebolletas o cebollas tiernas así llamamos a lo que botánicamente son cebollas  comunes, que se recolectan primero o tempranamente a su madurez, pero en ello esta su diferenciación y valoración. Podemos usarla entera, bulbo y hojas verdes, el primero sobresale en crudo y  los segundos cocinados.

La cebolleta la podemos encontrar en las fruterías todo el año, siendo su temporada específica en primavera y verano según la latitud y la estación.

La conservación como buen producto perecedero es bastante corta, pudiendo madurar y convertirse en cebolla. El poeta romano Ovidio recomendaba la cebolleta para potenciar la virilidad y la purificación de la sangre, miel sobre hojuelas.

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