Puerros

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El puerro pertenece a la misma familia que el ajo y la cebolla, pero más suave en sabor y nutrientes saludables, pero sacia más.

La mayoría del año La Rioja es el origen más destacado.

El puerro proviene o es nativo de Europa y Asia Occidental, el cual se cultiva por y para aprovechar todo; las hojas, bulbo y flores comestibles.

La tradición culinaria muchas veces aparta o desprecia las hojas verdes, quizás por su mayor tiempo de limpieza, elaboración e incluso dureza.

Revalorizar esta parte del puerro nos permite disponer de una zona del alimento que más concentra los nutrientes saludables.

El puerro pertenece a la misma familia que el ajo y la cebolla, el sabor es muy parecido al de la cebolla, pero más suave.  Por ello tiene las mismas propiedades saludables que el ajo y la cebolla, pero en menor grado, comparten por lo tanto sus propiedades antibacterianas, diuréticas y circulatorias. Los suaves efectos diurético y laxante que posee apoyan a depurar el organismo, la riqueza en fibra que dispone proporciona saciedad. Algunos estudios señalan que el puerro ayuda a prevenir diversos tipos de cáncer, sobre todo el de próstata y el colorrectal.

Alimento contra los problemas respiratorios. Al igual que la cebolla, esta hortaliza puede aliviar los problemas bronquiales, la tos. El puerro es también un buen generador de vitaminas, como también de implementar carotenos, ácido fólico y potasio.

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