La breva es un dulce jugoso y delicioso, capricho saludable para empezar el verano.
¡No caerá esa breva! una expresión muy popular con este alimento, de las muchas que tiene. Una curiosidad: hablamos de alimento y no de fruto, ya que el fruto propiamente dicho son las pepitas que conserva dentro. La frutería El Vergel Cántabro le gusta ofertar este jugoso bocado casi como un capricho de principio de verano.
Se conocen más de 750 especies, de todas las regiones cálidas, siendo la más conocida la higuera ordinaria originaria de Oriente.
La breva suele traer varias controversias todos los años: ¿Es más rica que el higo? ¿En qué se diferencian? Para ayudar a responder en parte a ello conozcamos un poco sus variedades. Podemos clasifcalas en dos variedades, las brevas y los higos comunes.
Las higueras comunes, son las que dan sólo higos, normalmente desde agosto hasta finales de octubre y sus colores son verdes claros y amarillos.
Los arboles de las brevas son las higueras breveras, brevales o bacoreras. Dentro de las brevas encontramos en España tres variedades básicas, pero nosotros solo vamos a mencionar una, la variedad Colar. Muchos agricultores la llaman Negra y Florancha. Es la variedad más estimada por la calidad de sus brevas, y la única que en la actualidad se planta.
Las brevas de la variedad colar son de mayor tamaño que las otras dos, de color más negro, de forma más redonda, con más facilidad de rayado o agrietamiento de los frutos, una característica comercial muy apreciada por los compradores. La breva es el fruto de la primera de las dos cosechas (junio a julio en el hemisferio norte) que producen estas higueras. Resulta muy apreciada al ser de mayor tamaño que el higo, pero no es tan dulce como él. El mismo árbol también da el fruto del higo un poco más tarde Los higos son del mismo color que las brevas, pero de tamaño más pequeño. De sabor más dulce, pero con menor aroma.
Esta fruta posee un elevado contenido en agua e hidratos de carbono en forma de glucosa, fructosa y sacarosa, por lo que su valor en calorías es muy alto. También es rica en fibra, minerales como el potasio, magnesio, calcio, y vitamina C y provitamina A con propiedades antioxidantes. Todos estos contenidos favorecen; la digestión y mejoran el tránsito intestinal, a las personas con afecciones del corazón e hipertensión, ayudan a mantener en buenas condiciones nuestros huesos, cabello, piel y mucosas.
También gracias a sus minerales y vitaminas previene la anemia.
