La ciruela Claudia: el bombón verde de nuestro campo que solo podemos disfrutar poco más de un mes.
La ciruela Claudia es quizás la ciruela más propiamente nuestra. Por ello está acompañada de recuerdos, para los menos urbanos desde luego. La frutería El Vergel Cántabro las recibe siempre con mucho agradado, casi proporcionalmente a las numerosas veces que los clientes han preguntado por ella. Es una de las frutas que actúa como un faro, avisándonos de que estamos en pleno verano.
La ciruela Claudia posee una carne firme y gruesa, jugosa, con una indiscutible característica: su dulzura. La ciruela Claudia tiene dos variedades comerciales: la Claudia Reina Verde y la Reina Claudia de Oullins, ambas de origen europeo. El nombre de Claudia reina tiene su origen en honor a la esposa del rey Francisco I de Francia.
La ciruela de variedad Claudia Verde es de tamaño medio, con formas redondeadas y de color verde oscuro que la caracteriza. Su pulpa es fina y jugosa, la más dulce atendiendo al sabor. El hueso se desprende fácilmente de la pulpa, y es la que antes madura de las dos claudias. En España la recolección es en julio-agosto.
La ciruela de variedad Reina Claudia de Oullins es de mayor tamaño, tiene la carne pálida y la piel de color verde claro tirando a dorado. Su carne es muy jugosa y de sabor menos azucarado, pero no menos sabrosa. El hueso no se desprende de la carne con demasiada facilidad, y es la variedad de las más extendidas. Su recolección se realiza en verano.
La ciruela, como fruto genérico, es rica en agua, fibra e hidratos de carbono. Sin embargo, apenas contiene grasas ni proteínas. Es destacado su aporte del mineral de potasio y, en menor cantidad, calcio, fósforo, magnesio y hierro. En cuanto a las vitaminas destaca la C, provitamina A y vitamina E.
Las ciruelas constituyen un laxante ideal para todas las personas y su consumo produce sensación de saciedad. Las sustancias que contienen estimulan la actividad de los músculos del colon y ayuda a controlar el colesterol. Son muy beneficiosas contra la retención de líquidos, a la vez que provocan una acción antioxidante y antiséptica.
La vitamina A y el beta-caroteno que posee la ciruela, son muy buenos para la salud de la piel, las membranas mucosas y para la vista.
La ciruela es una fruta jugosa, refrescante y con un sabor predominantemente dulce. En algunas variedades aportan un rico toque acido que las da carácter. No solo es una fruta para comer en crudo, ya que la riqueza que atesora en la repostería y sus derivados es casi ilimitada.
