El melón clásico español acompaña, refresca y alimenta cada verano y sus domingos, la vida de nuestro entorno.

Al despuntar el calor en nuestro paisaje cotidiano el melón se convierte en una propuesta sugerente. No es una casualidad que nuestra mente lo recuerde como el gran aliado hidratante, energético y delicioso. Sin desvalorar los helados, cuando el melón es miel y trisca tiernamente al morderlo dejando que se esparrame todo su liquido fresco en la lengua, se convierte en el rey del verano, aunque lo nieguen las industrias alimentarias. Y si hablamos de sus cualidades saludables, sin conservantes ni colorantes, entonces se convierte en un aliado para el disfrute y la vida.

 El melón ha estado asociado al calo y al verano, todo el mundo ha experimentado el porqué. Para la frutería El Vergel Cántabro es una obligación no solo disponer de melones, sino de buenos melones. “¡Escógeme un buen melón como el del otro día!” una frase recurrente. Pero la satisfacción se convierte inevitablemente en presión y exigencia. Este era el mundo del melón y sigue siéndolo muchas veces en el verano, pero el que disfruta de este fruto todo el año ya sabe que hoy se pueden seleccionar marcas que garantizan la excelencia en cada época del año. Los melones nacionales empiezan con los más tempranos por Almería, Murcia, hasta llegar a la exquisitez de la mancha, Castellón y Villaconejos en Madrid. La temporada real del melón nacional va desde mayo hasta septiembre y el resto del año de importación. Cada vez más los importados son marcas nacionales que también producen fuera, sobre todo en Brasil, Perú y Costa Rica.

La variedad por excelencia que se produce y se consume es España es la de Piel de Sapo. Pertenece a la familia de los melones verdes de tipo español y que nosotros llamamos verdes clásicos. Los melones de esta variedad más demandada, son de forma ovalada, tipo balón de rugbi. La piel dura y de rugosa a lisa, de color verde claro algo pálido en el fondo, con manchas grades verdes oscuras. El peso entre 1,5 y 3kg. La carne o pulpa cada vez menos fibrosa, compacta, triscona y abundante que lo invade todo con su jugosidad. Dicha pulpa blanca o verde cremosa, aromática y dulce, también dulzona. En el centro se ubican las pepitas de cascara amarillenta.

CONSIDERACIONES GENERALES DEL MELÓN

El origen del melón esta poco definido y es polémico, al situarse varias posibilidades, África del sur y Asia central. La realidad es que hoy se producen más de 19 millones de toneladas en el mundo y España es el mayor exportador.

Los melones necesitan mucha luz, regiones con climas cálidos y poco húmedos.

Los melones según su forma y aspecto exterior pueden ser redondos o alargados, con el color de la corteza del amarillo canario al pálido, del verde fuerte al suave o combinada, podemos llamarlo bicolor, según las variedades.

Según la tipología comercial se distinguen varios tipos, en función de la corteza, el color de la pulpa, la forma externa, Dentro de cada tipo distintas variedades. Vamos a señalar solo algunos de estos tipos o variedades, a nuestro entender las más reconocidas por los consumidores:

Los melones Amarillos, el amarillo canario o español y dentro de él está “el amarillo rugoso” y “el amarillo redondo liso”. Los melones verdes españoles; dentro se encuentran la variedad más conocida “el Piel de Sapo”, “el Rochet” y “el Rendral”. Por último, los melones Cantaloup, con la pulpa anaranjada, y los Galia.

Los distintos tipos y variedades de melones tienen propiedades muy parecidas, una de las pocas diferencias relevantes es que los melones naranjos aportan más betacarotenos que los verdes.

CUALIDADES SALUDABLES

Cuando se dice que el melón es hidratante por su jugosidad los datos así lo certifican; entorno al 85% de su carne es agua, muy semejante al cuerpo humano. Mientras las calorías son reducidas y aun menor las grasas.

Las vitaminas que almacena esta fruta destacar; el alto contenido en betacaroteno, que se convierte en vitamina A en el cuerpo, altas y significativas cantidades de vitamina C y B9 o ácido fólico, en menor medida la E. Tanto la vitamina C, La A Y la E son importantes antioxidantes que refuerzan el sistema inmunitario, ayudan a la prevención del cáncer y algunas enfermedades cardiovasculares. La abundancia que dispone el melón de ácido fólico entre otras cosas beneficia a las mujeres que deseen quedarse embarazadas y durante el embarazo permite prevenir malformaciones del feto.

El contenido en ácido pantoténico o vitamina B5 que esta fruta dispone, ayuda a la transformación de los nutrientes en energía, a reducir los triglicéridos y los niveles elevados de colesterol. Sumando a la protección de la salud cardiovascular.

En lo referido a los minerales que contiene; destacar el Potasio lo que nos hace comprender su fuerza diurética, como casi no tiene sodio y grasas ayuda en el control de la hipertensión arterial, y por tanto refuerza la salud cardiovascular. También disponen de Fósforo, magnesio y en bastante menor medida Calcio. El aporte que este fruto hace de minerales le convierte en una buena recomendación en momentos de convalecencia, anemias y en estado de debilidad.

Sus propiedades ayudan a mejorar la visión y a evitar la degeneración macular, que se hace más numerosa con el paso de los años.

A modo de breve recapitulación el melón contribuye a depurar el organismo y fortalecer el riñón entre otras cosas por su fuerza diurética y algo laxante. Contribuye a neutralizar la acidez en el estómago reduciendo la aparición de ulceras en él. Beneficia el fortalecimiento del sistema inmunológico, la disminución de las consecuencias del colesterol y la prevención de enfermedades cardiacas.

Los profesionales en nutrición suelen recomendarlo al igual que el dicho popular, comerlo preferiblemente solo y por la mañana, y sino al comienzo de la comida, pues al fermentar muy rápido en el estómago, puede ocasionar problemas digestivos. Quizás aquí está el origen del refrán “el melón por la mañana es oro, por la tarde plata y por la noche mata”.

Este    apartado saludable quiere ser meramente informativo, en EL VERGEL CANTABRO no tenemos facultad para recetar ningún tratamiento médico ni realizar ningún tipo de diagnóstico. Te invitamos a acudir a un médico en el caso de presentar cualquier tipo de molestia o malestar.

EN LA COCINA

Antes de nada, señalar que el melón se digiere mejor si se come solo. De todos modos, no conviene tomarlo muy frío o beber líquidos en abundancia al comerlo, puede resultar “peligrosamente” laxante.

El melón es una fruta que, más bien una joya, que en fresco va bien con muchos alimentos, desde el conocido jamón hasta cualquier cosa que te imagines, te invitamos a probarlo y decidir.