Las mandarinas Satsumas son las primeras mandarinas que abren su tan deseada temporada.
La mandarina Satsuma es la primera mandarina que se recoge, que nosotros conozcamos, por lo tanto, es la primera mandarina que la frutería El Vergel Cántabro presenta para la venta cada nueva temporada. Al ser la primera, siempre tiene ese punto de deseo casi inexplicable.
La satsuma es el nombre genérico que se da al grupo de mandarinos originarios de Japón, que ha constituido durante muchos años la mayor parte de las plantaciones de España y Japón.
Una de las características de los árboles de estas mandarinas es que son los últimos que florecen, y sin embargo son de los primeros que se recolectan, consiguiendo que las heladas tempranas y/o tardías no suelan afectarlos.
Las mandarinas Satsumas son muy utilizadas en la industria para la fabricación de conserva de gajos en almíbar o en zumo natural, entre otros motivos por carecer de pepitas. España y Japón son los máximos exportadores de conservas de gajos de mandarina.
Las mandarinas de las variedades Satsuma son las primeras en madurar, y podemos caracterizarlas porque el contenido de ácidos en sus frutos desciende rápidamente una vez alcanza la maduración. Esto las hace menos apetecibles que otras variedades al percibirlas como aguadas o suaves, lo cual lleva a que la demanda de estas variedades empieza a decrecer cuando comienza la época de maduración de las mandarinas clementinas, mucho más duces e intenso sabor. Las variedades más importantes de la mandarina Satsuma son Owari, Clausellina y Okitsu Wase, especialmente las dos últimas.
Las mandarinas Satsumas van del color amarillo naranja a naranja asalmonado, tienen buen tamaño y por tanto buena presencia. La corteza es gruesa y rugosa, muy fácil de pelar, con una forma achatada, y muy propenso al bufado cuando la corteza inicia el cambio de color. No suele tener semillas.
CONSIDERACIONES GENERALES DE LAS MANDARINAS
Las mandarinas disponen de muchas variedades procedentes por mutaciones espontáneas entre diferentes especies, o por cruces con otros cítricos, pero básicamente se las clasifica en tres o cuatro grandes tipos o variedades: las Salsumas, las Clementinas, la mandarina común y algunos abren otro apartado de “otras”.
La mandarina se considera nativa del sudeste de Asia y Filipinas. La consideramos como el fruto más parecido a la naranja, claramente de menor tamaño, sabor más aromático y con mayor facilidad para quitar su piel en la mayoría de las variedades. La acidez, una característica esencial de los cítricos, es ligeramente inferior, y el azúcar suele tener una mayor proporción de azúcares simples.
PROPIEDADES SALUDABLES
Los minerales que contienen son importantes y de relativa abundancia, especialmente el calcio y el potasio, disponiendo del 5% de las necesidades diarias de estos minerales. También podemos destacar el contenido de minerales en fósforo, magnesio y hierro.
La mandarina es un importante origen de vitaminas. Desde luego, es vital señalar la clásica e importante de los cítricos, la vitamina C. La cantidad que acumula por cada 100 gr, puede cubrir la mitad de las necesidades diarias de una persona. No olvidarnos que también aporta mucha vitamina A.
Ya casi todo el mundo sabe que la vitamina C es imprescindible para el buen desarrollo en general del cuerpo. Pero no todo el mundo sabe que nuestro cuerpo no es capaz ni de generarla ni de retenerla, y que cada vez que se orina, se elimina la vitamina C del cuerpo. Adquirir o reponer constantemente estas vitaminas es muy importante y para ello es una gran suerte disponer de mandarinas, tan fáciles y deliciosas de comer.
Las mandarinas poseen otras importantes sustancias y elementos saludables: contienen pectina, que es una forma de fibra soluble que ayuda a reducir el colesterol malo al reducir la absorción de grasas y sustancias tóxicas. Esta fibra natural se encuentra en la pulpa blanca que hay debajo de la piel y entre los gajos. Esta sustancia estimula la motilidad intestinal y por tanto reduce el estreñimiento.
Los flavonoides que dispone esta fruta protegen las paredes de los vasos sanguíneos, ejerciendo una importante acción antiinflamatoria.
Contiene una gran cantidad de carotenoides. Estos elementos fitoquímicos suministran una gran capacidad antioxidante, que unido a la vitamina C, proporcionan propiedades fisiológicas realmente destacadas. Por ello ayuda a prevenir gripes y resfriados, así como enfermedades cardiovasculares y degenerativas.
La mandarina, como gran representante de los cítricos, dispone de un elevado contenido en agua, potasio y ácido cítrico, que producen un efecto diurético, favoreciendo así la eliminación del ácido úrico y sus sales. Además de aumentar las defensas del organismo, alcaliniza la orina e inhibe la proliferación de las infecciones en el tracto urinario.
La variedad, cantidad e importancia de nutrientes de esta fruta, ayuda a reponer el líquido, los minerales y vitaminas perdidas tras el ejercicio.
