La naranja Cambria una variedad para el verano, con las grandes cualidades de la naranja de invierno.

Que bien, que bueno, pueden decir en verano los enamorados de las naranjas, por disponer de esta variedad. La naranja Cambria, lleva al calor del sol, el agua dulce y con un ligero suspiro de acidez que encierran sus gajos naranjas. Podemos degustarla para mesa o para zumo. En la mesa admiraremos la belleza de una fruta hermosa; redonda, con piel firme y de intenso color familiar.

La naranja Cambria es una nueva variedad tardía que en la última década ha permitido disponer de una alta calidad en naranjas durante parte del verano. La más de las veces son naranjas de importación, pero en los últimos años se empieza a cultivar en España. La frutería El Vergel Cántabro selecciono desde el principio esta variedad en los meses de verano, donde es difícil disponer de una naranja de calidad.

La naranja de la variedad Cambria pertenece al grupo de las navel. Ello es debido al surgir u originarse por la mutación espontanea, natural, de la variedad de naranja Washington Navel. La variedad Cambria se halló por primera vez en la localidad de Cambria situada en al Cabo Este de Suráfrica.

Esta naranja posee unos atributos que la confieren gran calidad: La variedad Cambria tiene buen tamaño, con un diámetro entre 67 y 83 mm. La forma es redondeada, con un moderado porcentaje de naranjas más alargada, esto varía con la edad de los árboles. La piel es de un intenso color naranja, excepcionalmente suave y brillante. Es una variedad que no tiene ombligo cerrado por lo que la piel se mantiene intacta y muy firme permitiéndola una gran longevidad. La pulpa es de un atractivo color naranja, la textura de ella es fundante o de fácil disolución en la boca. El sabor hay que reconocerlo como muy dulce. No tiene pepitas y su zumo es excelente, son un buen toque de acidez que balancea casi con perfección en el paladar. La recolección se la cataloga como ultra tardía.

CONSIDERACIONES GENERALES DE LA NARANJA

El origen del naranjo es un tanto discutido. Parece ser que el naranjo dulce procede del sureste de China, donde hay evidencias desde hace miles de años, y del archipiélago malayo.

Se puede deducir que las primeras naranjas que llegaron al mediterráneo fueron las naranjas amargas, traídas desde Persia a Italia a principios del S. XI, iniciando su cultivo en Europa. La naranja dulce llegó desde la India en el S. XV por comerciantes portugueses, sustituyó mayoritariamente a la amarga. La palabra española “naranja” proviene del sánscrito “narang”. A modo de descripción general podemos decir; la naranja es una fruta redonda, de color naranja, que se consume mayoritariamente en invierno. La pulpa o carne es también anaranjada y está formada por pequeñas bolsitas o gajos llenos de agua. Estos gajos típicos suelen ser entre 10 u 11.

En el mundo de los cítricos, dentro de él, el grupo de las naranjas se distinguen dos especies como ya hemos podido leer más arriba. El naranjo dulce y el naranjo amargo. Las naranjas amargas, también llamadas agrias o pérsicas, en Andalucía llamadas sevillanas. Sin duda, comercialmente solo hablamos de la naranja dulce.

La época de recolección de la naranja la podemos situar, desde principios de octubre hasta mediados de junio; en función de las variedades y las zonas de producción. La maduración interna y externa de las naranjas se rige por procesos diferentes y por tanto no necesariamente coincidentes. Por ello a veces no coincide la maduración interna con su aspecto externo. Ello supone someter las naranjas a un proceso artificial de desverdización.

Los países desarrollados tienen una media de consumo de naranjas de 28 kg por persona y año. Estados Unidos alcanza el mayor consumo, 60 kg por persona y año, mientras que en Europa Occidental es de 40 kg.

España mantiene el ranking de primer país exportador de naranjas del mundo.

CUALIDADES SALUDABLES

Las naranjas tienen el reconocimiento popular y científico por su gran aporte en vitamina C, aquí también queremos mencionar su contenido en otras vitaminas como la A, B y G. La popular vitamina C, tanto protege, como apoya la superación de los procesos gripales, tan frecuentes con el frio.

Los contenidos en minerales serían destacar el Calcio, fósforo, hierro, potasio y magnesio. Importante fuente de aminoácidos y fibra. Por ser una gran fuente de ácido fólico, la naranja ayuda al correcto desarrollo de nuestro cerebro.

Esta fruta posee un importante compuesto llamado limoneno, parece haber sido probado su aporte en la prevención de diverso cáncer como el de piel, el de mama, colon y pulmón entre otros.

La ingesta de zumo de naranja, contiene flavonoides como la hesperidina, tiene la capacidad de ayudar a reducir el riesgo de padecer un infarto hasta en un 19% menos que los que no lo ingieren. Este zumo apoya el control de los niveles de colesterol alto y también la presión arterial. La naranja ayuda a limpiar el hígado y los riñones. Tiene una leve acción diurética y el consumo regular de jugo de naranja ha probado ser efectivo en reducir cálculos del riñón.

Las naranjas actúan como un regulador estomacal e intestinal para aliviar los espasmos gástricos y las digestiones lentas, pesadas o dispepsias. Ante una comida copiosa y pesada un zumo de naranja previo o posterior a dicha comida, permitirá una sorprendente digestión. Las personas propensas a padecer gases, hinchazón abdominal y flatulencias disponen con las naranjas de un natural y fácil aliado. Como además es ligeramente laxante, posibilita contrarrestar los problemas de estreñimiento.

Debido a sus propiedades antiinflamatorias, las naranjas ayudan a aliviar el dolor por artritis, así como la rigidez de músculos y articulaciones.

Este    apartado saludable quiere ser meramente informativo, en EL VERGEL CANTABRO no tenemos facultad para recetar ningún tratamiento médico ni realizar ningún tipo de diagnóstico. Te invitamos a acudir a un médico en el caso de presentar cualquier tipo de molestia o malestar.

VARIEDADES DE LAS NARANJAS

Las variedades de naranjas son muy amplias. Se diferencian por la forma, el tamaño, el color de la pulpa, por el sabor más dulce o más ácido, por la época de maduración, y por la existencia o no de pepitas o semillas.

Parece haber acuerdo en la existencia de tres grupos principales de variedades:

El grupo “Navel” que se caracteriza por su ombligo y destinadas el consumo en fresco. El grupo de las “Blancas” que nosotros también llamamos “Valencias”, no tienen ombligo, más utilizadas para zumo en casa o en la industria y el tercer grupo de las ‘Sanguinas’, con su característica coloración rojiza tanto en pulpa como en corteza, que la hace de fácil reconocimiento. Algunas características de cada grupo:

El grupo de las naranjas Nave, se consideran las mejores como fruta de mesa. El año 1820 en un monasterio brasileño, son la fecha y el lugar donde se identificó por primera vez la variedad “Navel”, una mutación natural que caracteriza hasta su nombre, ombligo, que es el significado de navel. Esta mutación marca, en la parte baja del fruto, su aspecto externo con una forma de ombligo. Es el resultado del desarrollo de una pequeña naranja atrofiada entre la base interna de los gajos. Esta variedad que podemos denominar la madre, ha desarrollado subvariedades importantes hoy en día.

Las características generales de este grupo de naranjas Navel serían: en cuanto a la maduración es precoz, la pepitas o semillas pequeñas, la corteza fácil de pelar, el color de su pulpa naranja intenso, el sabor dulce y rico. No son las más apropiadas para zumo por tener menos y al ir amargándose al poco tiempo de su extracción, debido a la sustancia limonina que se desprende al exprimir el zumo.

Las variedades más sobresalientes del grupo de las Naves son:

• La Navelina; denominada así en el Instituto Valenciano de Investigación Agraria cuando recibió muestras de esta variedad por parte de la Universidad de California en 1933 donde se desarrolló y por tanto de donde es nativa.
• Washington Navel; la paternidad no está, se piensa que puede estar en Brasil.
• Newhall; muy similar a la navelina y con el mismo origen.
• Navelate; el origen es español, es una mutación de la variedad ‘Washington navel’.
• Lane late; proviene de Australia y muto también de la Washington Navel.

El segundo grupo general de naranjas es el llamado “Grupo de las Blancas” que nosotros llamamos “Valencias”, sin ser necesariamente de valencia. Las características que podemos denominar diferenciadoras de este grupo son; la carencia de ombligo en sus frutos, la acidez inferior a las de otras naranjas y la ausencia de sabor amargo en su zumo. Este grupo también desarrollo subvariedades importantes como la Valencia late, la Salustiana y la extra tardía Barberina.

• La Salustiana; Una de las naranjas más importante para zumo. El origen es español, desarrollada por mutación espontanea de la variedad Comuna a finales de los años 40 en Enova, provincia de Valencia. Es la segunda variedad más cultivada del grupo de “blancas” en España ocupando una extensión aproximada de 4000 ha.
• La Valencia Late; El origen parece que es portugués, al conocerse por primera vez en las Islas Azores, a finales del siglo pasado. Se llevó a Florida, después a California y se importó finalmente a España. En la actualidad en una de las naranjas más importante del mundo, siendo una de las variedades líderes en muchos países productores.
• La Barberina una variedad extra tardía, autóctona de Valencia. Descubierta por el Sr Barber cuando se desarrolló por mutación espontanea en su campo, en la década de los ochenta.

El tercer grupo general de naranjas es el “Grupo de Sanguinas”: originarias de China. Su característica más distintiva es su color rojo de la pulpa, por sus pigmentos llamados antocianos. A veces este pimento afecta a la corteza. Esto se da con bajas temperaturas nocturnas y esperar a que el fruto adquiera este tono rojizo hacia otoño o invierno en el Hemisferio Norte.

Las variedades de naranja roja o Sanguinas más comunes son: 

• El Tarocco, originaria de Italia. 
• El Sanguinello originaria de España
• El Moro, la variedad más moderna