El albaricoque Galta Roja como dice su nombre, una mejilla sonrosada, que se nos ofrece.

El Galta Roja es un albaricoque altamente apreciado en la mayoría de la península Ibérica. Sus cualidades visuales y degustativas nos presenta bocanadas de abundancia, de aroma maduro, de color blanco sonrosado llenos de azúcar y agua, que no defrauda.

El albaricoque Galta Roja es una de las frutas más reconocidas y apreciadas del principio del verano. La frutería El Vergel Cántabro así lo ha experimentado desde que hace varias décadas la distribuye. El nombre de galta roja podemos descubrir su belleza al traducirlo al castellano; “mejilla roja”. Un significado que parece una metáfora, pero es más bien una realidad. El Galta Roja tiene una piel mitad blanquecina o amarillenta clara mitad rojiza, de tamaño grande y ovalado, todo ello presenta una atractiva presencia. También es conocido como Albaricoque “Valenciano”. La pulpa o la carne es suave, anaranjada, carnosa, con una pepita que se desprende fácilmente. El sabor se le dice gustoso quizás por ser más que dulce y jugoso.

CONSIDERACIONES GENERALES DEL ALBARICOQUE

El Albaricoque tiene múltiples nombres, en la frutería El Vergel Cántabro a veces se escucha nombrarlo como albérchigo, y excepcionalmente chabacanos, otros se les denomina por el nombre propio de su variedad moniquí, paviot, pepito, galta roja. Todos son frutos del hermoso árbol albaricoquero, originario de Asia central, entre el mar negro y el noroeste de China. Se piensa que los árabes en su expansión, introdujeron el albaricoque en España y en el norte de África tras descubrirlos en Grecia.

El albaricoque es parecido al melocotón, pero bastante más pequeño, con una paleta de color que va del amarillo pálido al anaranjado, algunas variedades con manchas rojas en las partes que más le da el sol. La carne poco jugosa pero cada vez esto va cambiando con las nuevas variedades. La textura con suave fibrosidad, carnosa y con una consistencia harinosa al madurar en función del agua que disponga.

La carne aromática y cada vez más jugosa del albaricoque es de sabor dulce, con un pequeño punto de acidez que le permite ser una fruta muy versátil. Los albaricoques de producción española se pueden encontrar a partir del principio de la primavera hasta finales de verano.

El principal productor mundial de albaricoque es Turquía. Le sigue Irán y Uzbequistán. En Europa el primer productor es Italia, la sigue Francia y España.

Existen numerosas variedades de albaricoques. En cada región productora se desarrollan sus variedades autóctonas, que se adaptan a las características de cada zona. La Bebekon es la más importante en Grecia, en Francia destacar la Bergoron, en España destacar la Bulida, Mauricio, la Galta Roja, el moniqui, el pepito, el paviot. En la frutería El Vergel Cántabro distribuye preferentemente y con apartado propio, además de los llamados albaricoques Clásicos, la variedad Galta Roja, el Pepito y el Moniquí.

El albaricoque seco u orejón de albaricoque ha sido la manera tradicional de alargar la presencia de esta excelente fruta, por ello también dispone de un apartado aparte.

CONSIDERACIONES SALUDABLES

Conocer algunas de sus propiedades saludables de este excelente fruto nos predispone a saborearlo mejor. Esta fruta es una fuente pequeña de energía, al disponer de mucha agua en su composición. Tampoco tiene significativa cantidad de hidratos de carbono, pero si es importante su cantidad de fibra, lo que facilita el tránsito intestinal y aporta una cualidad laxante que ayuda en situaciones de estreñimiento.

El albaricoque es una destacada fuente en las tres vitaminas antioxidantes (A, C y E). El contenido en minerales aporta una rica cantidad de Potasio, Hierro y en menor medida Magnesio y Calcio. Todos estos elementos disponibles en el albaricoque, permiten ayudar en la resolución de diferentes enfermedades como; alteraciones nerviosas como inapetencia, nerviosismo, insomnio y estados depresivos. Dificultades en la vista como sequedad, pérdida de agudeza visual. Problemas en la piel y en las mucosas como la dermatitis, faringitis y sinusitis. Apoya la protección ante envejecimiento prematuro. Una fruta que se puede considerar digestiva por facilitar la reacción alcalina que neutraliza los ácidos. Conviene señalar que ayuda contra la hipertensión y la gota, a la vez que puede ayudar a prevenir problemas cardiovasculares.

Dejaremos constancia y recomendar, al ver que la piel agradece cualquier crema, jabón o producto que se haya elaborado con base de aceite de albaricoque.

Este    apartado de cualidades saludables, quiere ser meramente informativo, en EL VERGEL CANTABRO no tenemos facultad para recetar ningún tratamiento médico ni realizar ningún tipo de diagnóstico. Te invitamos a acudir a un médico en el caso de presentar cualquier tipo de indisposición o malestar.

                                    EL ALBARICOQUE EN LA COCINA

La carne aromática y jugosa del albaricoque con su sabor dulce y un pequeño punto de acidez, le permite ser una fruta muy versátil, apropiada para elaborar postres, macedonias y mermeladas, o como fruto al natural exquisito y fácil de trasladar.