La cereza es el fruto que nos impulsa a disfrutarlo sin que lo podamos evitar.

La cereza roja de rabo es una forma de hacer visualmente compresible, para la mayoría, a que estamos refiriéndonos. Una clara manera de diferenciarla de la famosa Picota y de la cereza clara mollar, ambas con un apartado propio.

La cereza roja de rabo es una manera de denominar las diferentes variedades y zonas de producción españolas con estas características, abarcan las que son mayoritarias por su duración temporal y por su cantidad de producción.

La frutería El Vergel Cántabro intentamos conseguir las primeras, lo que ronda el puente del 1 de mayo dependiendo el año, porque sabemos lo deseado que es este maravilloso fruto.

Parece una obviedad, pero hablamos de la cereza que son los frutos carnosos, dulces, jugosos, crujientes de los cerezos. Estos espectaculares árboles cuando florecen de ramas muy frágiles, podemos hallarlos principalmente en zonas templadas.

La variedad de cereza roja con rabo más abundante que podemos conseguir es la Burlat. Una variedad de cereza que tiene la piel un rojo oscuro o púrpura, algo aplastada y de tamaño medio. La carne de la cereza es de un rojo intenso, tiene un sabor azucarado, jugoso y firme.

Vamos mencionar de las cerezas algunas de sus significativas propiedades nutritivas y saludables que contiene.

Algunos minerales que contienen, en menor cantidad magnesio y calcio, sobre todo destaca el potasio. Algunas vitaminas que contienen las cerezas con cierta abundancia son la vitamina A y C, y en cantidades menores las vitaminas B1, B2, B6 y E.

Propiedades relevantes que podemos mencionar serian: al estar llenas de antioxidantes llamados antocianinas ayudan en la reducción de enfermedades cardíacas y cáncer. Otro antioxidante que tienen las cerezas y que son pocos los alimentos que lo contienen, es la melatonina, que ayuda a regular el ritmo cardíaco y los ciclos de sueño.

Las cerezas disponen de propiedades depurativas y con suaves efectos laxantes que ayudan a limpiar el organismo de toxinas y a eliminar líquidos. Facilitan reducir los niveles de ácido úrico, aliviar y prevenir la gota.

La fruta de la cereza es difícil de tenerla en la mano sin comerla, y reservarla para elaborar platos, sobre todo postres.