El membrillo es duro y agrio, de el se consumene tanto el fruto como sus semillas. Normalmente se consume escarchado, se usa para hacer mermeladas, compotas, opudin o se asa. 

Por su fuerte aromana se usa como un complemento, en pequeñas cantidades, para potenciar el sabor del plato principal.

En España es popular conocer el membrillo con azucar a partes iguales, como el dulce o la carne de membrillo, se consume a menudo con nueces o acompañado de queso.